將金針菇清洗， 去邊打結，可保持原味。木耳去邊處理， 姜切細絲，鍋燒熱入油， 姜絲炒香，加入木耳略炒， 再加入金針菇和水，燜煮片刻，以鹽，黑醋，糖，橘子味的醬油， 辣椒醬，米醋和麻油調味。