素几先用醬油，糖，薑，八角，昆布粉，水煮成之滷汁煮過。 待入味後取出切片。 黃瓜用花刀切片後用熱水燙過。 將小黃瓜片，素几片，辣椒絲與調味料糖水，辣油均勻拌勻即可。