熱水分別燙過毛豆仁，麵筋。將麵腸切成細長條。紅蘿蔔切片。準備一小鍋放入麵腸，加糖、香油、醬

油、磨菇精拌勻，再把麵腸炸過（不炸老）。熱鍋，加油，薑爆香，再放入麵腸炒過。續放入紅蘿蔔、

毛豆和豆豉同炒，加調味料糖、鹽及磨菇精即可。