豆腐切塊後用滾水加鹽先燙過備用，脆酥粉加水、鹽及黑芝麻調成糊，將每塊豆腐均勻沾上粉糊

後，放入熱油中炸至金黃色後，撈起放在鋪上紙巾之盤瀝油後，灑上胡椒鹽即可。