將小瓜、燻烟肚、洋菇、紅椒切塊，切塊之小瓜、洋菇、紅椒用熱水燙過。腰果入滾水過後取出，

放入蜜糖汁(冰糖)中浸泡20分鐘，再用熱油炸過，鋪在紙巾上等涼。燻烟肚用熱油炸過。另熱

油鍋，放入薑丁、生抽，續放洋菇、烟肚、小瓜、紅椒，入調味料香菇素蠔油及香油。裝盤後

將腰果灑上即可。