將芥菜梗切成2英吋小塊，紅蘿蔔及竹筍切片，鴻喜菇去蒂。水煮滾後加入油及鹽，放入芥菜仁煮

熟，取出調味裝盤。熱鍋入油爆香薑片，加入鴻喜菇炒香，續入紅蘿蔔、筍，加入水(少許)，以白胡

椒粉、鹽、糖、香菇粉調味芶芡，淋在芥仁上即可。