芹菜’、豆薯先剁碎，放入大碗內加入素餡，以白胡椒、鹽、糖、昆布粉調味。另備麵粉加水，做成麵糊

以固定捲好之素捲。將海苔片剪半，豆腐皮也切成同等大小。將豆腐皮先鋪平，放上海苔片，再將調味過

之素餡放於海苔上的一端，捲起用麵糊固定，放入蒸籠中(開口朝下，以免蒸的過程中會開口)，蒸15分鐘

左右後，另準備鍋，鋪上鋁箔紙後放入茶葉及紅糖，把排好在蒸盤內的腐皮捲連盤放入，蓋鍋燻大約7分

鐘後取出，將每捲對切，裝盤即可。