香菇泡軟。百葉片切成2" x 4"大小，一片一片放入漏網內，將漏網泡入熱水中大約 45分鐘至百葉都變成

雪白色，取出瀝乾水分。竹筍，香菇切絲後用熱水燙過。鍋內加水煮滾後，放入香菇、筍絲、薑和油，

炒過後加百頁、磨菇精、鹽、糖和白胡椒粉，芶芡滴上香油即可。