將乾腐竹放入熱水中泡軟後切成2"條狀。將沙拉筍、紅蘿蔔和草菇切片。鍋熱後加油、薑，先炒草菇，再

加香、紅蘿蔔及水慢煮。放入腐竹炒過，入調味料鹽、糖、蘑菇精和胡椒粉。最後以太白粉芶芡，起鍋前

放豌豆即可。