紅蘿蔔削皮後刨成細絲，用熱油慢煮成寶黃。將白菜一葉一葉剝開後放入熱鹽水中燙過後取出，瀝乾水分。

將白菜梗切魷魚花狀，翻面再用牙籤固定，放入蒸盤內，蒸大約10分鐘使之變軟，取出由尾端捲起排盤。另

鍋內水煮滾後，放入鹽、磨菇精、紅蘿蔔泥，芶芡後淋在白菜上即可。