將猴頭菇加咖哩粉醃過，再沾蕃薯粉。將豆腐塊一一放入熱油中炸過，取出備用。鍋熱放入油、薑

丁、醬油同炒，加水、蘑菇精和糖，後放入猴頭菇、豆腐、辣椒及芹菜丁，全部炒熟即可。

.