先將豆腐對切，再切成三份，每片分開放平後，將中間挖孔，灑上鹽及太白粉。 將花菇泡軟與

薑一起剁碎。另將素火腿，榨菜，荸懠，紅蘿蔔剁碎。剁碎食材混合後加調味料鹽，糖，磨菇精，

太白粉，芝麻油及挖出之豆腐塊拌勻。將內餡注入豆腐內，灑上太白粉後先蒸6分鐘左右，再放入熱

油中將豆腐兩面炸至金黃。水加芹菜勾芡做成醬汁，澆在豆腐上即可。