素海參先切對半，再切長片，放入滾水中燙過後取出用米琳(mirin)，鹽入味待用。紅蘿蔔切片，雪豆

洗淨後用小刀去除頭尾兩蒂。香菇洗淨後切塊用滾水燙過。鍋熱入油，放薑片，繼續放海參，百果，花

菇，筍片，紅蘿蔔片，再放調味料白胡椒粉，鹽，糖，雪豆同炒過即可。