蕃茄劃十刀用熱水川燙，去皮，切塊。小瓜，芹菜，茄子也用滾水燙過。(茄子也可用油炸)熱油鍋後，入

薑丁，鮮味生抽，水，放入甜不辣，素東炎醬，續放入燙過之蔬菜，再入調味料香菇精、鹽、糖，淋上濕

太白粉勾芡水即可。