將豆腐切成長方形片狀，海苔片剪成長條，將豆腐片包金針菇，捲起後用海苔片包在豆腐外層，以

麵糊(麵粉加水)固定。鍋熱後炸豆腐捲至金黃色(油不要過熱，豆腐外層金黃色)備用。另熱鍋加油、

蕃茄醬、鹽、太白粉水、醋，做成甜酸醬。將豆腐金針菇捲放入甜酸醬中炒過即可。