食材切小塊後，將小黃瓜、荸薺、紅蘿蔔、素腰花、香菇、花椰菜一一用熱水燙過。鍋熱後，加

油、薑，除花椰菜外，所有食材通通放入鍋內炒，加調味料黑醋、醬油、素魚潞及紅糖。最後放太

白粉芶芡，倒入盤內後以香花菜裝飾圍邊。